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重慶五糧液回收

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重慶五糧液回收

  • 詳細介紹

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動力,經陳年老窖發酵,長年陳釀、精心勾兌而成,并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世。

釀造環境

1.地理壞境

五糧液酒產地位于萬里長江源頭,金沙江南岸、金沙江與岷江交匯處的岷江北岸,海拔293米—320米之間,東經104°35’—104°37’,北緯28°18’—28°45’,山丘、壩子、河流交錯,地形地貌獨特。

2.氣候環境

屬于中亞熱帶濕潤季風氣候區,同時還具有南亞熱帶濕潤氣候屬性,總的特點是:雨熱同季,溫暖濕潤(全年平均氣溫18℃左右)、地溫與氣溫分布一致,雨量適中、日照時間少,無霜期長、年溫差小、晝夜溫差小,相對濕度變化不大,多無風,偶有微風,無大風,有利于多種釀酒有益微生物的生長和繁殖,形成釀造五糧液酒獨有的生態環境。

3.生產工藝

按祖傳配方配混五種糧食,粉碎后與一定比例的陳年老母糟(糟醅)配料,以包包曲為糖化發酵劑,在窖池中發酵周期在70天以上,雙輪底發酵時間在140d以上,采用跑窖循環、續糟發酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇的傳統工藝,經分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產品出廠不少于5天,調味酒酒齡不少于15天。

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